SOULSPICE - MILD MALABAR BIO - klassisches gelbes Curry

Diese Curry-Mischung wurde so zusammengestellt, dass das Gewürz allen Gerichte einen ganz wunderbar abgerundeten aromatischen Geschmack verleiht.

Die traditionelle Mischung aus Kurkuma und Bockshornklee wurde mit Macis, Zimt und einer Prise Kardamom ergänzt, was ein ebenso feines wie vielseitiges Gewürz ergibt. Die leuchtend gelbe Farbe verdankt das Curry dem Kurkuma.

ZUTATEN

• Bio Kurkuma, Bio Cumin, Bio Bockshornklee, Bio Koriander, Bio Ingwer, Bio Galgant, Bio Pfeffer, Bio Macis, Bio Kardamom, Bio Zimt

DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft

KÜCHENTIPP

• Curries verfeinern Gemüse, Geflügel, Fleisch sowie Fischgerichte. Neben Reis und Fladenbroten kann man mit ihm auch Chutneys, Salate, und kalte Joghurtsaucen würzen. Erst nach dem Anbraten der Speisen und Zutaten mischt man beim Ablöschen die Curry-Mischung bei (Dosierung nach Geschmack) und lässt das Ganze simmern, damit der ganze Geschmack der Gewürze aufgenommen werden kann. Für eine sämige Konsistenz kann man einen Schuss Rahm dazu fügen.

GESCHICHTE

• Seinen Namen hat das Currypulver von dem tamilischen Wort „kari", was wörtlich
• übersetzt Gewürzmischung bedeutet. Ursprünglich bezeichnete es Eintopfgerichte oder Ragouts, die zu sättigenden Nahrungsmitteln wie Brot oder Reis als Beilage gereicht wurden.
• In Indien stellt fast jeder seine eigene Curry-Mischung aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen selbst her und komponiert die Ingredienzien immer etwas anders, damit es zum jeweiligen Gericht passt. Jede Region in Indien hat ihre eigenen Curry-Spezialitäten.